キウイ酢の作り方【酢の物に役立つ和食の変わり酢レシピ】

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【キウイ酢の簡単な作り方】

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたフルーツ酢の作り方をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立やサラダドレッシングなどにお役立てください。

酢の物、果物の変わり酢

キウイ酢の作り方

【1】最初に、酢の物に便利な「土佐酢」をダシを取るときと同じ要りょうで合わせ、冷やしておいてください。

■ 土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。

【2】次に、キウイの皮をむいて白い芯を切り落としたあと、裏ごしてください。

■ 裏ごしの目があらいと、キウイの種が目を通って下に落ちますので、取り除く場合は目の細かいものを使ってください。

【3】そして、裏ごしたキウイに【1】の土佐酢を入れて、のばしながら酸味を加えると「キウイ酢」の完成です。

■ 分量が多い場合はミキサーやフードプロセッサーを使って、ドレッシングと同じ要りょうで作ると手早くでき、レモンをあしらうと一層見栄えよく仕上がります。

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今回の「フルーツ酢」は梨、いちご、りんごなどで作れます。

梨酢の作り方

いちご酢の作り方

りんご酢の作り方

【メロン酢の作り方手順】今回は果物の甘味をいかした酢の物用の合わせ酢をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物用あわせ酢の割合一覧

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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