キウイ酢の簡単な作り方

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたフルーツ酢の作り方をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立やサラダドレッシングなどにお役立てください。

酢の物、果物の変わり酢

■ 調理内容を分かりやすくするため、動画を作成いたしましたのでご活用ください

キウイ酢の作り方

【１】最初に、酢の物に便利な「土佐酢」をダシを取るときと同じ要りょうで合わせ、冷やしておいてください。

■ 土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。

 

【２】次に、キウイの皮をむいて白い芯を切り落としたあと、裏ごしてください。

■ 裏ごしの目があらいと、キウイの種が目を通って下に落ちますので、取り除く場合は目の細かいものを使ってください。

 

【３】そして、裏ごしたキウイに【１】の土佐酢を入れて、のばしながら酸味を加えると「キウイ酢」の完成です。

■ 分量が多い場合はミキサーやフードプロセッサーを使って、ドレッシングと同じ要りょうで作ると手早くでき、レモンをあしらうと一層見栄えよく仕上がります。

≫じゃばら胡瓜の詳しい切り方と失敗例

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今回のフルーツ酢は他の果物でも同様に作れます。

≫果物の甘味をいかした酢の物用フルーツ酢の作り方８つ

≫酢の物用あわせ酢の割合一覧

他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配ごう一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。