昆布巻きを作るときの煮汁の調味料割合【和食の配合手帳】

昆布巻きの煮汁

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煮物の調味料割合集

昆布巻きの煮汁割合

800㏄
400㏄
濃口醤油 大さじ2
たまり醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 80g

昆布巻きの煮汁割合一例です。

■ 濃口醤油は2回に分けて、入れてください。

そして、みりんは煮汁が少なくなって、泡が出てきたところで加え、たまり醤油は仕上げに入れて色とツヤを出してください。

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他の割合につきましては「和食の調味料割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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