昆布巻きを作るときの煮汁【調味料割合~和食の配合手帳】

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昆布巻きの煮汁

和食の煮物~調味料割合

昆布巻きの煮汁割合

【調味料の割合】

800㏄
400㏄
濃口醤油 大さじ2
たまり醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 80g

昆布巻きの煮汁割合一例です。

■ 濃口醤油は2回に分けて、入れてください。

そして、みりんは煮汁が少なくなって、泡が出てきたところで加え、たまり醤油は仕上げに入れて色とツヤを出してください。

【関連】

「⇒煮物用語~由来一覧」へ

「⇒和食の献立料理一覧」を見る

他の調味料割合につきましては「和食の調味料~割合と配合」に掲載しておりますので、和食調理にお役立てください。

■ 最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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