鯰の天麩羅(なまずのてんぷら)の意味【埼玉県の名物料理】

 
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鯰の天麩羅(なまずのてんぷら)とは

埼玉県浦和市の名物料理。

頭をつけたまま背開きにしたナマズを天ぷらにしたもので、その見た目におどろかされることもありますが、味は淡白で良いです。

■ ナマズを食べることに抵抗がある方もおられますが、どろ吐きをさせて臭みをやわらげ、さらに油で処理すれば「揚げ煮や唐揚げ」などにも十分使えます。

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