にしんなすを煮るときの調味料割合【和食の配合手帳】

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鰊茄子(にしんなす)

今回は、おばんざいで代表的な「にしんなす」の調味料割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の煮物、調味料割合集

にしんなす

【調味料の割合】

400㏄
200㏄
みりん 100㏄
濃口醤油 100㏄
砂糖 30~40g

■ 上記の割合で「にしん」を煮たあと、別鍋に半量ていどの煮汁を取り出して水、またはだし汁でうすめて「なす」を煮てください。

【関連】

今回はソフトにしんの下ごしらえと簡単な照り焼きの作り方をご紹介したいと思います。ソフトにしんは身欠きにしんに比べると、下処理が簡単で調理時間も短くて済みますので、煮物や焼き物などにお役立てください。

料理別の調味料割合一覧を見る

料理別【調味料割合一覧】今回は本サイトでご紹介しております「調味料割合」を料理別にまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。■各割合に移動いたします。≫すべての割合を一度に見る

煮物の語源、意味、由来一覧を見る

今回は、にしんなすの割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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