にしんなすを煮るときの調味料割合【和食の配合手帳】

鰊茄子(にしんなす)

にしんなすの煮物,鰊茄子,秋のたき合わせの献立

今回は、おばんざいで代表的な「にしんなす」の調味料割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

和食の煮物、調味料割合集

にしんなす

【調味料の割合】

400㏄
200㏄
みりん 100㏄
濃口醤油 100㏄
砂糖 30~40g

■ 上記の割合で「にしん」を煮たあと、別鍋に半量ていどの煮汁を取り出して水、またはだし汁でうすめて「なす」を煮てください。

【関連】

身欠きにしんのもどし方手順

今回はソフトにしんの下ごしらえと簡単な照り焼きの作り方をご紹介したいと思います。ソフトにしんは身欠きにしんに比べると、下処理が簡単で調理時間も短くて済みますので、煮物や焼き物などにお役立てください。

鰊、鯡(にしん)に関連した料理内容一覧

料理別の調味料割合一覧を見る

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。

煮物の語源、意味、由来一覧を見る

今回は、にしんなすの割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク