おでんの煮汁、調味料割合【和食の配合~割合手帳】

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おでんの煮汁割合

和食の煮物~調味料割合

おでんの煮汁割合

【調味料の割合】

だし 20
みりん
薄口醤油

おでんの煮汁割合一例です。

おでんの具に甘味の少ないものを多く使う場合は砂糖を少量加えてください。

そして、煮汁に白焼きした魚の骨や昆布を加えると旨味を補えます。

【関連】

和食の献立⇒「献立四季報~味暦

他の調味料割合につきましては⇒「和食の調味料~割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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