おでんの煮汁の簡単な調味料割合と比率【和食の配合手帳】

 
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おでんの煮汁割合

煮物の調味料割合

おでんの煮汁比率

だし 20
みりん
薄口醤油

■ 煮汁の割合は一例です。

おでんの具に甘味の少ない材料を多く使う場合は砂糖を少量加え、煮汁に白焼きした魚の骨や昆布を加えると旨味を補えます。

おでん画像

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おでんの煮汁の細かい調味料分量と割合

【豆知識】おでんとは煮込み田楽の略称で、本来は田楽の女房詞です。そして、この煮込み田楽の「おでん」が作られるようになったのは江戸時代の後期頃のことで、全盛は明治時代に入ってからです。

女房詞(にょうぼうことば)の意味

田楽(でんがく)の語源、意味、由来

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今回は、おでんの煮汁をご紹介いたしました。

他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。