岡山鮨(おかやまずし)の意味と歴史、食文化【岡山県の郷土料理】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

料理の雑学、豆知識

和食の料理用語

岡山鮨(おかやまずし)とは

岡山県の郷土料理で、瀬戸内海で水揚げされる魚介類や岡山県で育てられた野菜類、水産加工品、珍味など20種類以上の材料を具に使用した豪華な「ちらしずし」のことです。

祭りや祝い事によく用いることから「祭りずし」とも呼ばれます。

岡山ずしが誕生した歴史

昔の岡山藩主である池田光政が、祭りの儀式や飲酒の規制、食事は「一汁一菜」にするなどの倹約令をふれ出しました

そのため、岡山県の人々は具をたくさん使ったすしを「一菜」として、これに「汁物」を添えていたという歴史があります。

現在でも残っている風習(食文化)

少なくなったとはいえ、各家庭ではそれぞれ自慢のちらしずしを作って互いに贈り贈られるという、昔からの習慣が残っている地域もあります。

すしの意味や歴史などを解説

現在の種類と経緯等の詳しい内容

寿司の作り方関連一覧へ

47都道府県別 郷土料理一覧表

【日本全国の名物料理まとめ】

岡山県の郷土料理や名物など一覧

郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。

【関連】

野菜の飾り切り方法100選

【基本手順と切り方のコツ一覧】

今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語をまとめましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の語源、意味、由来【項目別の料理用語集一覧】■各 料理用語に移動いたします。

和食の献立、料理用語集

献立別の料理用語集一覧へ

和食の焼き物手法

【串の打ち方と名称一覧】

【茶懐石料理とは!】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索

【参考】

閲覧数が多い記事一覧

飾り切り方法と細工料理

料理別の調味料割合を見る

他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。