れん根を割れないように切る簡単な方法とコツ【野菜の切り方】

 
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今回は包丁で切ると割れやすい蓮根(れんこん)の切り口を、きれいに切る手順をご紹介したいと思いますので、料理の下準備や飾り切りなどにお役立てください。

蓮根(れんこん)を割れないように切る方法

蓮根の薄切りはあまり割れませんが、厚く切る場合は切り口がはじけるようにさけて、あとの調理がしづらくなります。

このときに金属用ノコギリ(金切りノコ)を使うと蓮根が割れずに切れ、そろえる手間と食材の無駄がはぶけます。

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金属用ノコギリは100円ショップで売っていますので、調理用に新しいものを購入して洗浄後、清潔にしてから使用してください。
【山芋と蓮根が割れない切り方とコツ】100均の道具で切れますよ

蓮根の割れない切り方手順

【1】最初にノコギリの刃を蓮根にあて、木や金属を切るときと同じ要りょうで前後に動かしてください。

【2】そして、まな板を削らないよう、前後のどちらかに蓮根を回転させながらノコギリの刃を進めると切り口がはじけないため、切り損じたときの無駄が出ずに済みます。

また、ノコギリのかわりにチーズ切りやパン切り包丁でも同様に切れますので参考にされてはいかがでしょうか。

※ ノコギリを使うさいは、刃に十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

同じ方法で処理できる長芋の切り方の詳しい手順につきましては≫「長芋の切り口が割れないように切る方法」に掲載しております。

【参考】

蓮根の飾り切り一覧を見る

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簡単な飾り切り一覧

和食の飾り細工の作り方

【切り方手順と飾り切りのコツ一覧】

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今回は蓮根の切り方をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方手順とコツ一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違う切り方でお目にかかりたいと思います。 最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。