かにすき鍋を作るときの材料と調味料の割合【和食の鍋物,冬の料理】

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鍋料理【かにすき鍋の煮汁割合】

和食の鍋物、調味料割合帳

かにすき鍋

【調味料の割合】

だし 6000㏄
540㏄(3合)
薄口醤油 540㏄(3合)
みりん 360㏄(2合)

蟹すき鍋の煮汁割合一例です。

(材料例)

かに、白菜、人参、水菜、椎茸、蕪

春菊、白ねぎ、えのき茸、豆腐、生麩

葛切り、焼きもち(薬味

⇒「味の引き立て役、薬味一覧表」へ

【関連】

⇒「料理用語の割り下とは

⇒「煮物用語集、由来一覧」へ

⇒「和食の献立、料理一覧」へ

⇒「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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