皮はぎのとろろ鍋を作るときの材料と調味料の割合【冬の献立、鍋料理】

皮はぎのととろ鍋【煮汁割合集】

今回は、とろろ鍋の割合をご紹介したいと思いますので、冬の献立和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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鍋物の調味料割合集

皮はぎのととろ鍋

【煮汁の調味料の割合】

だし汁 1000㏄
50㏄
みりん 50㏄
うす口醤油 50㏄
おろし長芋 200㏄
小さじ1/2

とろろ鍋の煮汁割合一例です。

(材料例)

焼き皮はぎ、いんげん豆、梅ふ

とろろだし、薬味(おろしわさび)

かわはぎのとろろ鍋

■ 皮はぎは下焼きしてから加えてください。

※ また、大根や白菜などを入れる場合は、やわらかくなるまでに時間がかかりますので、あらかじめ火を通したものを加えてください。

【関連】

料理用語の割り下とは

煮物用語集、由来一覧

和食の献立、料理一覧

味の引き立て役、薬味一覧表

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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