【ぶりの揚げ煮】
今回は、ぶりの揚げ煮の調味料割合をご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合と配合
ぶりの揚げ煮
【煮汁の割合比率①】
■ 煮たぶりをすぐに食べる場合
| 水 | ３ |
| だし | ３ |
| 酒 | ２ |
| みりん | １ |
| うす口醤油 | １ |
【煮汁の割合比率②】
■ 煮たあとに一度冷まして材料に味をなじませる場合
| 水 | ６ |
| 酒 | ６ |
| みりん | １ |
| うす口醤油 | １ |
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