秋の献立レシピ・鮭の親子焼き（白子みそ焼き）の作り方手順

2023/8/1 2023/9/25

鮭レシピ・白子みそ焼きの作り方

今回は鮭と白子を使った親子焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【１】最初に、水洗いした鮭の白子の血管を、指の腹でこすりながら血を抜いてください。

【２】次に、酒を加えた塩水に約１時間ひたして臭みを抜いてください。

「塩水の割合」

【３】このあと、白子を蒸して裏ごし、卵白を加えながらマヨネーズ状のかたさにのばしてください。

【４】そして【３】に白みそを加えて味をととのえたあと、うす塩をした鮭を８割りていど焼いてください。

【５】最後に、鮭の表側に調味した白子をのせて火を通すと完成です。

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今回は鮭の焼き物をご紹介いたしました。

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