秋の献立、鮭の親子焼き(白子みそ焼き)の作り方手順

【鮭の白子みそ焼き】

今回は鮭と白子を使った親子焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の献立

鮭の親子焼きの作り方手順

【1】最初に、水洗いした鮭の白子の血管を、指の腹でこすりながら血を抜いてください。

鮭の白子

【2】次に、酒を加えた塩水に約1時間ひたして臭みを抜いてください。

「塩水の割合」

1000㏄
100㏄
大さじ1杯

【3】このあと、白子を蒸して裏ごし、卵白を加えながらマヨネーズ状のかたさにのばしてください。

【4】そして【3】に白みそを加えて味をととのえたあと、うす塩をした鮭を8割りていど焼いてください。

【5】最後に、鮭の表側に調味した白子をのせて火を通すと完成です。

秋鮭の白子みそ焼き,ぎんなん松葉さし

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