冬瓜の飾り切り【つたの葉】
今回は冬瓜でつたの葉を作る方法をご紹介したいと思います。
この「つたの葉冬瓜」は刺身のあしらいや夏会席料理の演出、冷たい煮物などに利用できますのでお役立てください。
煮物に役立つ飾り切り方法
つたの葉冬瓜の切り方とコツ
【１】最初に、冬瓜の表面を包丁のみね側や、お好み焼きを食べるときのへらでこすりながら、皮を薄くけずり取ってください。
注：冬瓜の皮は取りにくくて滑りやすいですから、包丁でされる場合はけがをしないよう、必ず体から外側に刃を向けて動かしてください。
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※へらがある場合は、そちらの方が安全です。
【２】次に、冬瓜の種を切り落とし、小さく切り分けてください。
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【３】そして、原型になる３枚の葉を切り込んでください。
【４】このあと、上部の中心に切り込みを入れてください。
【５】そして、上部の角から全体にかけて、葉の丸みをつけてください。
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【６】このあと、葉のギザギザした切り込みを入れてください。
【注意点】
■ この切り込みは、バランスが取りにくいですから少しずつ慎重に入れてください。
【７】そして、全体に切り込みを入れると完成です。
包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。
≫冬瓜（とうがん）の語源、由来
【関連】
今回は本サイトの飾り切り【100選】から、冬瓜の切り方を集めましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
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他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方手順とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
