藁巻き鰤(わらまきぶり)の意味【石川県の名物で酒の肴(さかな)に向きます】

 
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藁巻き鰤(わらまきぶり)とは

石川県能登地方の名物で、酒の肴(さかな)に向きます。

塩蔵した寒ブリを水洗いして陰干しにし、昆布または和紙で包んでから藁(わら)で覆い、さらに藁縄(わらなわ)で巻いたものです。

薄くそぎ切りにしたものに酒を振りかけたり、三杯酢に漬けたりして食べます。

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