焼きしいたけに程よく塩味をつける方法と調味料割合の細かい分量

 
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【椎茸(しいたけ)の調理法】

食材の下処理方法

焼き椎茸に塩味をつけるときのひたし汁【塩水の割合】

150㏄(うすめの塩味の場合は 200㏄)
小さじ1杯
食塩 小さじ1杯

焼き椎茸の作り方手順

椎茸は味を染みやすくするため、切りとった軸のかたい部分(裏側の白いほう)に十文字の切り込みを入れてください。

そして、上記の塩水に約30分間ひたして引き上げ、水けをきってから焼いてください。

水150㏄で合わせたひたし汁を使った場合、必要以上の塩水を椎茸に含ませたまま焼くと塩味が強すぎることがありますので気をつけてください。

【調理例】

焼き椎茸のおろし和え

しいたけのおろしポン酢和え,秋の和え物献立

焼き椎茸のおろし和えの作り方手順

椎茸を酢の物に使うときの下味のつけ方

【あわせ酢の割合】

【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。