牛しゃぶ鍋の材料例とだし(煮汁)の調味料割合【和食の鍋料理】

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牛しゃぶ鍋の調味料割合と材料例

和食の鍋物、調味料割合帳

牛肉のしゃぶしゃぶ(割り下)

【調味料の割合】

1800㏄(1升)
煮切り酒 360㏄(2合)
だし昆布 25g

牛しゃぶ鍋の一例です。

「材料例」

牛ロース肉、白菜、菊菜、白ねぎ

えのき茸、椎茸、生麩、葛切り

焼きもち、豆腐、生湯葉など

(ポン酢、薬味)

■ポン酢につきましては⇒「ポン酢の作り方と簡単な調味料割合」に掲載しております。

【関連】

⇒「料理用語の割り下とは

⇒「煮物用語集、由来一覧」へ

⇒「和食の献立、料理一覧」へ

⇒「味の引き立て役、薬味一覧表」へ

⇒「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

他の調味料割合につきましては「和食の調味料、割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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