牛肉のはりはり鍋を作るときの材料と調味料の割合【和食の鍋物,冬の料理】

牛肉のはりはり鍋、煮汁の割合【鍋物】

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和食の鍋物、調味料割合帳

牛肉のはりはり鍋

【調味料の割合】

だし汁 1000㏄
濃口醤油 100㏄
100㏄
みりん 100㏄
絞りしょうが 大さじ1
砂糖 少々

はりはり鍋だしの一例です。

(材料例)

牛肉、水菜、椎茸、焼きもち

くず切り、木綿豆腐、焼きねぎ

柚子こしょうおろし、煎りごま

【関連】

⇒「料理用語の割り下とは

⇒「煮物用語集、由来一覧」へ

⇒「和食の献立、料理一覧」へ

⇒「味の引き立て役、薬味一覧表」へ

⇒「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

他の調味料割合につきましては⇒「和食の調味料、割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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