鶏ささ身のとろろ鍋を作るときの材料と調味料の割合【和食の鍋物,冬の料理】

 
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鶏ささ身のととろ鍋の煮汁割合【鍋物】

和食の鍋物、調味料割合帳

鶏ささ身(とろろ鍋)

【調味料の割合】

だし汁 1000㏄
薄口醤油 50㏄
50㏄
みりん 50㏄
おろし長芋 200㏄
小さじ1/2

とろろ鍋の煮汁割合一例です。

(材料例)

鶏ささ身、大根、かぶ、湯葉

長芋、豆苗、笹打ちねぎ、焼き粟麩

木綿豆腐、梅人参、七味唐辛子

■ ささ身を下焼きしてから加えると、香ばしく仕上がります。

※ 大根、かぶ、人参はやわらかくなるまでに時間がかかりますので、あらかじめ火を通してください。

【YouTube動画】
【鶏皮をかりかりにする基本方法】冷凍庫に眠っている鶏の皮でビールのおつまみを作りましょう!

【関連】

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。