いわしのつみれ鍋を作るときの材料と調味料割合【和食の鍋物 配ごう手帳】

 
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【和食の配ごう手帳】

いわしのつみれ鍋の煮汁割合

和食の調味料割合と配ごう集

いわしのつみれ鍋の煮汁

【だしと調味料の割合】

だし 12
うす口醤油
みりん
しぼりしょうが 適量

つみれ鍋の煮汁割合一例です。

材料例

つみれ、大根、水菜、椎茸

笹がきごぼう、油あげ、湯葉

香り(柚子、針しょうが、七味唐辛子など)

■ 節分や2月の献立に組み込むときに大豆を加えると季節感が出ます。

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