「煮物レシピの関連」一覧

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 煮奴（にやっこ）とは やっこに切った豆腐を煮たもので、冷やした場合は「冷やっこ」、蒸したときは「...

今回は煮付け（につけ）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【和食の料理用語集】煮付け（につけ）とは

掴み（つかみ）の意味 和食の料理用語集 掴みとは ① 手ばかり方法の一種で、塩や砂糖などの調味料を手でひとつかみしにして量ることをいい...

有平蒟蒻（あるへいこんにゃく） 和食の料理用語集 有平蒟蒻（あるへいこんにゃく）とは ねじりこんにゃくの別名で、手綱こんにゃくともいい...

やっとことはペンチに似た形の調理道具です。【やっとこの使い方】柄のついていない「やっとこ鍋」のふちを挟んで持つときに使います。■やっとこ鍋の利点と特徴【関連】料理の雑学、豆知識一覧

【和食の料理用語集】田舎煮（いなかに）とは、醤油を主にして、材料を酒、砂糖、みりんなどで煮汁がなくなるまで煮つめて、甘辛く煮上げた料理のことで、野菜で作る場合が多いです。

甘辛煮（あまからに） 和食の料理用語集 甘辛煮（あまからに）とは 材料を砂糖と醤油で甘辛く煮る料理の総称、または調理方法です。 ...