青煮(あおに)の意味【和食の料理用語、豆知識集】

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青煮「あおに」

和食の料理用語集

青煮「あおに」

煮物のひとつで、緑色の豆や野菜など、材料の色を生かして煮上げる煮物のことです。

【参考】

青味野菜の葉物を色よく煮る方法2つ

じめじ水菜お浸し

ふきの青煮、色出し方法と煮汁の割合

えんどう豆の下ゆで、3つのポイント

⇒「和食の名称、献立用語集

向付け【刺身の手法】切り方の一覧

煮物の名称、語源、由来、豆知識一覧

焼き物、和食の串打ち手法と意味一覧

揚げ物名称、語源、由来、豆知識一覧

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【あ段~わ段】

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