
箸洗い(はしあらい)の意味【和食の料理用語、豆知識集】
箸洗い(はしあらい)とは、茶懐石料理で一汁三菜のあと、食事に使った箸の先を洗うという意味で出す吸い物のことで、小吸い物、湯吸い物、ひと口椀ともいいます。
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
箸洗い(はしあらい)とは、茶懐石料理で一汁三菜のあと、食事に使った箸の先を洗うという意味で出す吸い物のことで、小吸い物、湯吸い物、ひと口椀ともいいます。
新しき酒は新しい革袋に盛れ(あたらしきさけはあたらしいかわぶくろにもれ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
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商人と屏風は直ぐには立たぬ(あきんどとびょうぶはすぐにはたたぬ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
商上手の仕入下手(あきないじょうずのしいれべた)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
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秋茄子は嫁に食わすな(あきなすはよめにくわすな)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
商いは牛の涎(あきないはうしのよだれ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
青柿が熟柿弔う(あおがきがじゅくしとむらう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
開いた口へ牡丹餅(あいたくちへぼたもち)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
油に水(あぶらにみず)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
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脂に画き氷に鏤む(あぶらにえがきこおりにちりばむ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集 【類語】○ 水に描く(えがく)○ 油に物を画く(えがく)
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調味出汁(ちょうみだし) 和食の料理用語集 調味出汁(ちょうみだし)とは ある特定の目的に合せて調味するだしのことで、天だしや八方だし...
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料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 笹掻き(ささがき)とは 細長い材料、主に牛蒡(ごぼう)や人参(にんじん)などに用いる切り方で、鉛...
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俎上(そじょう)の意味 和食の料理用語集 俎上(そじょう)とは 俎板(まないた)の上という意味です。 この言葉を使ったことわざに...
左箸(ひだりばし) 和食の料理用語集 左箸(ひだりばし)とは 嫌い箸のひとつで、箸を左手で使うことをいいます。 ■ この嫌い箸は...
振り上げ箸(ふりあげばし) 和食の料理用語集 振り上げ箸(ふりあげばし)とは 嫌い箸のひとつで、箸先を手の甲よりも上に振りあげることで...