金紙玉子(きんしたまご)の意味とは【和食の料理用語集】

【金紙玉子(きんしたまご)】

今回は金紙玉子(きんしたまご)の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

和食の料理用語集

金紙玉子(きんしたまご)とは

溶き玉子をうすく焼き上げた状態のもので、金の紙に似ていることからこの名があります。

※ うす焼き玉子を細切りにした場合は「錦糸玉子」または「金糸玉子」といいます。

錦糸玉子(きんしたまご)とは、うす焼き玉子を細く切った状態のもので「織物」の錦糸に見立てることから、この名があります。また、金の糸に似ていることから「金糸玉子」ともいい、うす焼き玉子を細く切らずにシート状で使う場合は、金の紙に見立てることから「金紙玉子」と呼びます。※ 献立名で「錦紙玉子」の字を使うのは適していませんが、会席料理の名のつけ方や表現は自由で造語をつけることもありますので、この字をあてた場合でも間違いではありません。

【関連】

玉子料理の簡単なコツ【うす焼き玉子】今回は、うす焼き玉子をやぶれにくくする簡単なコツをご紹介したいと思いますので、寿司の調理や巻物料理の参考にされてはいかがでしょうか。

寿司の作り方一覧を見る

日本料理の献立一覧を見る

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【和食の調味料割合】

料理別の調味料割合を見る

和食の調味料割合と配合の一覧

だし、たれ、煮汁割合50音一覧

酢の物用あわせ酢割合と配合一覧

野菜の飾り切り100選を見る

今回は金紙玉子をご紹介いたしました。

他の料理内容につきましては≫「日本料理、会席、懐石案内所 【サイト内容一覧】」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報