日本料理の用語集【さ~】和食に役立つ語源、意味、由来

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日本料理用語集「和食の雑学、豆知識」

【さ】で始まる日本料理の用語をご紹介しておりますので、四季の献立や、お客様との会話など和食調理にお役立てください。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【さ~】

各、料理用語に移動いたします。

≫ 西京漬け(さいきょうづけ)

≫ 西京煮(さいきょうに)

≫ 西京味噌(さいきょうみそ)

≫ 西京焼き(さいきょうやき)

≫ 細工寿司(さいくずし)

≫ 細工包丁(さいくぼうちょう)

≫ 再仕込み醤油(さいしこみしょうゆ)

≫ 賽の目切り(さいのめぎり)

≫ 魚の下処理方法

~ さばく、おろす、開くのちがいとは

魚の下処理方法【さばく、おろす、開くのちがいとは】
「料理の雑学、豆知識」魚をおろす、さばく、開くとは?今回は魚を下処理するときの言い方~名称のちがいや使い方を5つご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

≫ 先吸い(さきすい)【献立名】

≫ 先付け(さきづけ)【献立名】

≫ 桜煮(さくらに)

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刺身の手法【造りの種類と名称】一覧

煮物の名称、語源、由来、豆知識一覧

焼き物名称、語源、由来、豆知識一覧

和食の焼き物、串打ち手法と意味一覧

蒸し物名称、語源、由来、豆知識一覧

揚げ物名称、語源、由来、豆知識一覧

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【あ段~わ段】

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【参考】

≫「調味料割合と配合一覧はこちらです

四季の食材につきましては≫「季節別~旬の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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