日本料理の用語集【さ~】料理の名称、語源、意味、由来一覧

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【日本料理用語集】

和食の雑学、豆知識

本ページでは【さ】で始まる日本料理の用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【さ~】

■料理用語の各ページに移動いたしますのでお役立てください。

西京漬け(さいきょうづけ)

西京煮(さいきょうに)

西京味噌(さいきょうみそ)

西京焼き(さいきょうやき)

細工寿司(さいくずし)

細工包丁(さいくぼうちょう)

再仕込み醤油(さいしこみしょうゆ)

賽の目切り(さいのめぎり)

賽の目造り(さいのめづくり)

魚の下処理方法

さばく、おろす、開くのちがいとは

「料理の雑学、豆知識」魚をおろす、さばく、開くとは?今回は魚を下処理するときの言い方や名称のちがい、使い方を5つご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

先吸い(さきすい)【献立名】

先付け(さきづけ)【献立名】

桜煮(さくらに)

献立用語集一覧へ

献立別の料理用語集を見る

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【日本料理の献立名】

【和食の雑学、豆知識】今回は日本料理で使う「献立」の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。

【和食の調味料割合】

料理別の調味料割合を見る

【飾り切り方法とコツ】

野菜の飾り切り100選を見る

今回は【さ】で始まる料理用語をご紹介いたしました。

他の料理内容につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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