西京焼き(さいきょうやき)の意味,和食の雑学【料理用語集】

西京焼き(さいきょうやき)の意味とは

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和食の料理用語集

西京焼き(さいきょうやき)

① 焼き魚のひとつで西京漬け(白みそ漬け)にした魚を焼いた料理をいいます。

② うすく切ったさつま芋に塩とごまをつけて、蒸し焼きにしたものをいう場合もあります。

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