細工寿司(さいくずし)の意味,和食の雑学【料理用語集】

細工寿司「さいくずし」の意味とは

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和食の料理用語集

細工寿司「さいくずし」

色々な素材で鶴や亀、松竹梅などの形を模して作った寿司のことです。

(例)

まぐろで作る椿(つばき)や、いかを使った糸菊(いとぎく)などがあります。

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