手巻き寿司をきれいな三角形に巻くコツ3つ【すし飯の広げ方とポイント】

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「手巻き寿司の巻き方3つのコツ」

今回は手巻き寿司の巻き方をご紹介したいと思いますので、季節の行事や寿司パーティーなどにお役立てください。

手巻き寿司の巻き方

寿司を三角形に巻く簡単な手順

「3つのポイント」

  1. 海苔を切る方向
  2. すし飯を広げるコツ
  3. 巻くときのポイント

①海苔を半分に切る方向

【1】最初に、海苔の幅が長い方を半分に切ってください。

細巻きや手巻き寿司の場合は、海苔を乾かしたときにつく筋目と平行に切ってください。

■ 海苔の方向

海苔は幅の長い方が「たて」になります。

②すし飯を広げるコツ

すし飯の作り方とコツ【基本手順】

すし飯は写真の金串で表した三角形に広げてください。

手巻き寿司,すし

「ここがポイントです」

■ このとき、手前のすし飯は少なくしてください。

そして、寿司1本に使う量を40~50gにすると巻きやすく、手前のすし飯が多いと下部がふくらんで「ずんどう型」になります。

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このあと、具、薬味、わさびなどを、すし飯の中央にのせてください。

※ 手前の具が太いと三角形になりづらいですから、細くしてのせる、または少し上にずらしてください。

そうすると、巻き上りが自然と三角形になります。

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③巻くときのポイント

そして、海苔の端をすし飯の右側に合わせるように巻くと「手巻き寿司」の完成です。

手巻き,すし,寿司

このとき、具の手前側が三角形の頂点になるよう巻いてください。

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「失敗しそうなとき」

途中まで巻いたところで下がふくらみ、きれいな三角形にならないときは、具を上に引き上げると、そのまま巻き続けられます。

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