巻き寿司を作るときの合わせ酢割合【和食の配合手帳】

巻き寿司の合わせ酢

【酢、塩、砂糖の細かいグラム数】

今回は、巻き寿司を作るときの合わせ酢をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の合わせ酢割合集

巻き寿司用合わせ酢の割合

「合わせ酢の割合」

180㏄
砂糖 140㏄
50g

巻き寿司の調味料割合一例です。

■ 酢に旨味を加える場合は、だし昆布を少量加えてください。

ご飯を炊くときに昆布を入れる場合は、旨味が強くなり過ぎないよう調節してください。

※ 米1升に対して、合わせ酢2合が一般的な分量です。

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