料理用語の小袖（こそで）とは【和食の料理用語集】

2015/7/6 2022/5/13

小袖（こそで）の意味

今回は料理用語として使う小袖の意味をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集

着物のそでをかたどった切り方や形を模したもの、または普通よりも小さく作った料理につける名称で、小袖切り、小袖巻き、小袖かまぼこ、小袖寿司などがあります。

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【関連】

今回は焼き目をつけたしめさばと大根の酢の物をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。秋の酢の物お献立、焼きしめさばの小そで■小袖（こそで）とは、着物のそでをかたどった切り方や、ふつうよりも小さく作った料理の名称です。

【料理用語の関連】

【あ段～わ段】

【参考】

【四季の食材】

今回は小袖の意味をご紹介いたしました。

飾り切り方法につきましては≫「野菜飾り切り【100選】」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。