くず切りにかけて食べるダシの調味料割合【和食の配合手帳】

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くず切りにかけるだし

和食の調味料割合

くず切りのかけだし~割合

【調味料の割合レシピ】

だし 300㏄
みりん 30㏄
薄口醤油 30㏄
10㏄
追い鰹 適量

くず切りにかけるだしの割合一例です。

■ 旨味を加える場合に鰹節を使用してください。

そして、酸味を加える場合は、柑橘類のしぼり汁や酢を入れてください。

【関連】⇒「調味料の割合一覧」へ

□⇒「和食の合わせ酢割合~4種類」へ

他の調味料割合につきましては「和食の調味料~割合と配合」に掲載しておりますので、和食調理にお役立てください。

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