もずくの酢の物を作るときの合わせ酢割合【和食の調味料割合集】

もずく酢の調味料割合

今回は「もずく酢の割合」をご紹介したいと思いますので、酢の物や前菜の猪口など和食調理にお役立てください。

スポンサーリンク

和食の調味料割合と配合集

もずく酢の割合

【合わせ調味料】

だし 10
みりん
薄口醤油
砂糖 少量
追いがつお 適量

もずく酢割合の一例です。

「作り方」

鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、追いがつおをしてネル生地やキッチンペーパーで静かにこしてください。

■ だし昆布を入れることもあり、砂糖少量は味の角を取るために加えております。

そして、酸味が弱いときは「だしの量」を減らすと調節しやすく、土佐酢としても使えます。

土佐酢とは

もずく酢の他の割合を見る

【関連】

くらげ酢の割合

なんばん漬けのあわせ酢3つ

南蛮漬けの作り方と酢の割合

レモン釜,あじなんばん漬けIMG_4827

酢の物あわせ酢、割合一覧

レモン釜の作り方はこちらです。

【参考】

レモンの飾り切り、切り方一覧

野菜の切り方、飾り切り一覧

酢の物に役立つ飾り切りとコツ一覧

今回は、もずく酢割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク