【もずく雑炊】
今回は、もずくで雑炊を作るときのだし割合をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合集
もずく雑炊だし
「調味料割合」
| だし | 1000㏄ |
| うす口醤油 | 大さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
| みりん | 少量 |
■ 塩もずくを使う場合は、塩加減を調節してください。
※ もずくを雑炊に使うときは食べるときにヤケドをしないよう、長さを酢の物の1/2ていどに切ると親切です。
【家庭で作れる飲食店風もずく料理の酢の物】市販品を使ったゼリー寄せの作り方
≫雑炊（ぞうすい）の意味とは
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料理用語【あ段～わ段】
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今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
