えのき茸の旨煮を使用した【なめ茸茶漬けの作り方】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

なめ茸茶漬けの作り方

えのき茸の旨煮を使ったなめ茸茶漬け,ご飯物の献立

自家製のえのき茸の旨煮(うまに)を使った【なめ茸茶漬けの作り方手順】

えのき茸の旨煮の材料と分量

えのき茸 400 g
だし 400 ㏄
大さじ 2杯
みりん 大さじ 1杯
濃口醤油 小さじ 2杯

■ だしと3つの調味料は、全てを鍋に合わせてください。

えのき茸のうま煮の作り方手順,煮汁の合わせ調味料

えのき茸の下処理工程

【1】石突きを切り落として箸でさばいた「えのき茸」を約4㎝(3等分)に切り分け、さっと水洗いしてください。

■ 石突きを切り落とす。

えのき茸の石突きを切り落とす工程

↓↓↓

■ 箸でさばく。

えのき茸を箸でさばく工程

↓↓↓

■ 切り分けて水洗いをする。

えのき茸のうま煮の作り方手順,水洗いをしたえのき茸

えのき茸を煮る工程

【2】合わせだしをひと煮立ちさせた鍋にえのき茸を入れて、ときどき混ぜながら煮汁が最初の半分になるまで弱火で煮てください。

■ えのき茸を煮汁に入れる。

えのき茸のうま煮の作り方手順,えのき茸を入れる工程

↓↓↓

■ ときどき混ぜる。

えのき茸のうま煮の作り方手順

↓↓↓

■ 煮汁が半量になったら火を止める。

えのき茸のうま煮の作り方

■ 加熱時間の目安は40~50分程度です。

仕上げの工程

【3】白ご飯に少量の塩を振りかけ、えのき茸の旨煮と漬物、のり、わさび、ぶぶあられ等を添えると完成です。

えのき茸の旨煮を使ったなめ茸茶漬け,ご飯物の献立

■ えのき茸の旨煮は他の料理にも使えますので朝食の小鉢や酒の肴(さかな)、和え衣などに利用されてはいかがでしょうか。

【YouTube動画】
【飲食店風手ぬき料理】焼きおにぎり茶漬けの作り方・冷凍食品のお茶漬けでズボラ飯

だし茶漬けの簡単な割合と作り方

たけのこ茶漬けの作り方

お茶漬け用のかけだしを作る時の

【だしと煎茶の割合】

焙じ茶(ほうじちゃ)の意味

【食関連ことわざ集】

朝飯前のお茶漬けの意味

【関連】

ご飯物の献立一覧

ご飯物レシピの関連記事

ご飯物関連の料理用語一覧

秋の献立一覧

秋の料理、関連記事一覧

食材別レシピ集【椎茸に関連した料理内容一覧】今回は椎茸に関連した料理内容を整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各ページに移動いたします。他のレシピにつきましては「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

季節別、旬の食材一覧

煮物レシピの関連記事一覧

【参考】

秋の料理を見栄えよくする

【野菜の飾り切り、むきもの一覧】

秋の魚料理【作り方関連一覧】

秋の野菜料理【作り方関連一覧】

今回は、なめ茸茶漬けの作り方をご紹介いたしました。

他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。