さんまの味噌漬けを使った小鍋仕立ての作り方【焼き物応用編】

【さんまの味噌漬けの小鍋仕立て】

さんまの味噌漬け,秋の焼き物献立,懐石料理5人盛り

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さんまの味噌漬け,西京焼きの鍋料理

今回は、さんまの味噌漬け(西京焼き)を使った鍋料理をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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さんまの焼き物、応用編

味噌漬けを使った鍋料理の作り方

【1】最初に、さんまを味噌漬けにして、こがさないように焼いてください。

さんまの味噌漬け,秋の焼き物献立,茶懐石料理3人盛り

味噌漬けの作り方につきましては≫「さんまの味噌漬けを作る方法」に掲載しております。

【2】次に、焼き色をつけた白ねぎと生の青ねぎを約3㎝の長さに切り、鍋の煮汁を作ってください。

煮汁の割合
だし 600㏄
 40㏄
うす口醤油  30㏄
みりん  20㏄

【3】このあと、小鍋に焼いたさんまと2種類のねぎ、しょうがのうす切りを入れ、煮汁を注ぐと完成です。

さんまの味噌漬け,西京焼きの鍋料理

■ この状態でお客様の席に運び、1人前用のコンロでひと煮立ちさせてください。

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【参考】

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今回は、さんまの小鍋仕立てをご紹介いたしました。

他のレシピ等につきましては「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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