天だしを作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

 


【天だしの割合】

今回は、天だしの調味料割合をご紹介したいと思いますので、かわり揚げや天ぷらの参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

天だし

【調味料の割合】

だし 1000㏄
500㏄
みりん 300㏄
濃口醤油 300㏄
削りがつお 20~25g

■ 上記のだしと調味料を煮たてたあと、削りがつおで「追いがつお」をし、キッチンペーパーやネル生地でこしてください。

和食の揚げ物用つけ塩【抹茶塩の簡単な割合と作り方】今回は揚げ物のつけ塩として添える「抹茶塩(まっちゃじお)」をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

濃いめの天つゆ割合

【関連】

料理別の調味料割合一覧を見る

だし、たれ、煮汁の割合50音一覧へ

和食の献立、揚げ物一覧を見る

今回は天だしをご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。