冬の食材と酢の物の献立
かぶらの梅酢漬けの作り方
かぶらの下処理工程
【１】最初に、かぶらのかたい筋が残らないよう、皮を厚めにむいてください。
【２】次に、かぶらをひと口だいに切り分けてください。
そして、「立塩」と呼ばれる海水程度の食塩水に浸して、繊維をしんなりとさせてください。
大根を梅酢につける工程
【３】かぶの水気をきり、梅酢につけて酸味と味をなじませると完成です。
■ このあと、焼き物のあしらいや前菜、酢の物などに使用してください。
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今回は、かぶらの梅酢漬けをご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
