薄口八方(うすくちはっぽう)とは【和食の料理用語集】

 
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【薄口八方(うすくちはっぽう)の意味】

和食の料理用語集

薄口八方(うすくちはっぽう)

薄口醤油で合わせた「八方だし」のことで、材料自体の色をいかして料理に醤油の香りをつける調味だしです。

そして、醤油を使わずに塩で味つけした場合は「塩八方」といいます。

【関連】

八方だしとは

濃口八方(こいくちはっぽう)とは、濃口醤油で合わせた色の濃い「八方だし」のことで、材料自体の色をいかすときは薄口醤油を使い、その場合は「薄口八方」といいます。また、醤油を使わずに塩で味つけした場合は「塩八方」といいます。【関連】≫八方だしとは

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今回は薄口八方をご紹介いたしました。

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