やまべずしの意味【北海道の郷土料理】

 
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やまべ鮨(ずし)とは

北海道の郷土料理。

やまべの姿をいかした押しずしのことで、駅弁としても販売されています。

やまべとは、サケ科の淡水魚の「山女(やまめ)」の呼び名で、北海道や東北地方の方言です。■ 関東地方ではオイカワのことをやまべといいます。

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