握り寿司を作るときのあわせ酢割合【和食の配ごう手帳】

2016/1/11 2022/3/20

握り寿司の合わせ酢

【酢、塩、砂糖の細かいグラム数】

今回は握り寿司を作る場合の合わせ酢割合をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の合わせ酢割合集

「合わせ酢の割合」

握り寿司の調味料割合一例です。

■ 酢に旨味を加える場合は、だし昆布を少量加えてください。

※ 米１升に対して、合わせ酢２合が一般的な分量です。

【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です

【巻き寿司の関連】

【手まり寿司】今回は簡単に作れて見栄えの良い「手まり寿司」をご紹介したいと思いますので、ご飯物や折詰めの参考にされてはいかがでしょうか。

【参考】

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。