焼き膾(やきなます)とは【料理の雑学、豆知識】和食料理用語集

 
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焼き膾(やきなます)の意味

和食の料理用語集

焼き膾(やきなます)とは

なますのひとつで、材料を炒めて下味をつけてから合わせ酢と和えた料理です。

膾、鱠(なます)の意味とは

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