錦玉液(きんぎょくえき)とは【和食の料理用語集】

【日本料理の雑学、豆知識】

錦玉液(きんぎょくえき)の意味

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和食の料理用語集

錦玉液(きんぎょくえき)とは

水に寒天を入れて煮溶かし、砂糖や水あめを加えて練り上げた液体のことで、水菓子や流し物に使用します。

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今回は錦玉液の意味をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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