旨だしの簡単な割合
和食の調味だし割合
旨出汁（うまだし）
【調味料の割合分量】
（お玉じゃくしで杯数をはかる）
| 昆布とかつお節で取った出汁（だし） | ６～７ |
| うす口醤油 | １ |
| みりん | １ |
| 追いがつおに使用する削りがつお | 適量 |
■ だしと調味料を合わせてひと煮立ちさせ、かつお節を加えて旨味を加えてから静かに漉してください。
だしの量を変化させ【８：１：１】や【９：１：１】にすると、塩分を含んだ料理にも使えますので参考にされてはいかがでしょうか。
【関連】
【料理屋さんの天だし、天つゆの作り方と調味料割合】夏は冷やして麺つゆにも使えます
【参考】
今回は旨だしの割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
