「食材を無駄なく利用する方法」一覧

今回は鮎を風干しにして軽く水分を飛ばした「一夜干し」をご紹介したいと思いますので、八寸の献立や焼き物の参考にされてはいかがでしょうか。夏の食材と献立【鮎の一夜干しの作り方】鮎の下処理工程①最初に頭を落として大名おろしにした鮎の腹骨を包丁ですき取ってください。