食材を無駄なく利用する
昆布じめに使用した昆布の活用法
昆布じめの詳しい内容につきましては≫「白身魚の昆布じめの基本的な作り方」に掲載しておりますので、向付の献立や料理作りにお役立てください。
食材を無駄なく利用する調理方法
昆布船の作り方手順
最初に、魚をしめて柔らかくなった昆布の長い辺の両端を、繊維にそって２～３㎜幅のひも状に切り取ってください。（この細長い昆布を使います）
そして、辺の短いほうの両側を、ハリセンを作る要りょうで互い違いに束ね合わせ、ひも状の昆布で結びとめると完成です。
■ ２重に巻き付ける
↓↓↓
■ しっかりと結びとめる
↓↓↓
■ 昆布船の完成
結ぶときに力を入れ過ぎると、ひも状の昆布が切れますので注意してください。
【昆布船を使用した盛りつけ例】
鯛の昆布じめ
青じそ、レモン、わさび
■ お好みで加減酢や割り醤油、梅肉などを添えてください。
梅肉レシピ【料理屋のうま味梅肉の種明かし】基本調理と作り方・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
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今回は昆布船の作り方をご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
