えびの青ねぎ巻き【作り方手順】先付け、酢の物の献立集

海老(えび)の青ねぎ巻きの作り方

今回は塩ゆでした海老と青ねぎで作る「海老の青ねぎ巻き」をご紹介したいと思いますので、先付け酢の物の献立など、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

海老の青ねぎ巻きの作り方

下処理の工程

【1】最初に、ゆでた青ねぎに塩をふり、ぬめりを取りのぞいてください。

≫下処理の詳しい内容につきましては≫「和え物用【青ねぎの下処理方法とコツ】基本手順と注意点」に掲載しております。

食材の下処理方法【青ねぎ】今回は青ねぎを和え物に使うときの下処理方法をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【2】次に、たて方向の串(のし串)を打った海老をゆでてください。

巻く工程

【3】そして、ラップフィルムを広げた上に約10㎝に切った青ねぎを3段に重ねて並べ、【2】の海老をのせてください。

【4】このあと、細巻き寿司の要りょうでしめながら巻き、両端をねじって冷蔵庫で約1時間なじませてください。

そうすると、全体がしまって切りやすくなります。

酢の物の献立,えびと青ねぎの難波巻き

【5】最後に、ラップフィルムを巻いた状態で食べやすい長さに切り分け、からし酢みそを添えると完成です。

酢の物の献立,青ねぎと海老の難波巻き

【関連】

酢の物用あわせ酢の割合50音一覧

酢の物用【合わせ酢の割合一覧】今回は酢の物を作るときの合わせ酢と調味料割合をまとめましたので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。■各割合に移動いたします。酢の種類を選んでお役立てください。

昆布じめで長芋素麺を作る方法

長芋素麺(ながいもそうめん)今回は長芋を素麺に見立てて細く切ったあと調味する夏の料理をご紹介したいと思いますので、先付けや酢の物の参考にされてはいかがでしょうか。

長芋の昆布じめにかける合わせ酢割合

夏の献立【長芋素麺の作り方】今回は長芋を素麺に見立てて細く切ったあと甘酢につける夏の料理をご紹介したいと思いますので、先付け、付き出し、酢の物の参考にされてはいかがでしょうか。

夏の料理一覧

夏の食材一覧表

夏に使える飾り切り一覧

野菜の飾り切り100選

野菜の詳しい飾り切り方法一覧218種+30今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめましたので煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。

今回は、海老の青ねぎ巻きをご紹介いたしました。

酢の物の献立につきましては≫「献立四季報【酢の物】一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報