衛生（えいせい）ボーロ
和食の料理用語集
衛生ボーロとは
ボーロの一種です。
砂糖、卵、炭酸、馬鈴薯（ばれいしょ）デンプンを混ぜてこね、これを小さく丸めて焼いたもので、離乳期の幼児向きのお菓子としての需要が多くあります。
江戸時代は、まだ栄養、衛生、滋養などの意味がはっきりとしておらず、衛生という言葉が栄養と同じような意味で使われていました。そこで、栄養価の高い卵を加えた食品に、この名がつけられたという経緯があります。
ボーロとは
焼き菓子のひとつで、小麦粉に砂糖や卵などを加えて丸く焼いたものをいい、代表的な製品に「えいせいボーロ」や「そばボーロ」があります。
名の語源と意味
16世紀にポルトガル人から伝えられた南蛮菓子といわれており、ボーロには「菓子」という意味があります。
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