萩御飯を色よく作るときの昆布だしと酒、塩の割合【米3合分】

秋のご飯物の献立

【萩御飯(はぎごはん)】

萩ご飯の作り方と盛りつけ

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和食の調味料割合集【萩ご飯

米3合を炊くときの調味料と具の分量

昆布だし 700 ㏄
大さじ1杯
小さじ1杯
殻付きの海老 100 g
塩ゆでした枝豆   50 g

■ 米を炊くときの水加減

【米3合 ⇒ 180 × 3 = 540】

洗い米は水に30分~1時間ひたして中まで吸水させ、同分量(容積比)の昆布だし540㏄を加えて炊いてください。

※ 吸水させずに洗ってからすぐに炊く場合は、米の1.1~1.2倍の水加減です。

小豆と銀なんを使った

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