鱧の市松揚げの作り方【アスパラと人参を芯にして色鮮やかに巻く方法】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

【鱧(はも)の市松揚げ】

はもの市松揚げと難波揚げ,夏の献立鱧の巻き揚げ二種

今回は鱧でアスパラと人参を市松模様に巻く揚げ物をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】 ≫市松揚げの意味とは

揚げ物の献立レシピ

鱧の市松揚げの作り方

【1】最初に、骨切りした鱧にうす塩をあてて30分間おいてください。

【2】次に、人参とかたい部分の皮をむいたアスパラを、鱧の幅に合わせて切り揃えてください。

そして、アスパラの太さに合わせて人参を細長く切ってください。

【3】このあと、アスパラと人参を塩ゆでして冷水に取り、水分をふき取ってください。

【4】そして、鱧の皮側に【3】のアスパラと人参を互い違いに重ねて、身を端から巻いてください。

【5】最後に、うすめの天ぷら衣に薄力粉をまぶした【4】の鱧巻きを通して、170℃の油で揚げると完成です

はもの市松揚げと枝豆,とうもろこしの寄せ揚げ,夏の献立鱧料理

※ アスパラと人参を生のまま鱧で巻くと火が通りづらいですから、下ゆでしたものを使用してください。

市松揚げの意味とは

【関連】

粒とうもろこしの寄せ揚げの作り方

【夏の食材と献立】とうもろこしの寄せ揚げの作り方

枝豆の寄せ揚げの作り方

鱧に関連した料理内容一覧を見る

【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります

【鱧(はも)の難波揚げ】今回は鱧のねぎ巻き揚げ(難波揚げ)をご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫難波揚げの意味とは

難波揚げの意味とは

松葉そばの作り方手順

揚げ物の献立一覧を見る

レモンの飾り切り一覧へ

スダチの飾り切り一覧へ

今回は鱧の市松揚げをご紹介いたしました。

他のレシピにつきましては≫「揚げ物レシピ関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。