金平牛蒡（きんぴらごぼう）の煮汁
煮物の調味料割合集
金平ごぼうの煮汁
【調味料の割合】
| 酒 | ３ |
| 砂糖 | １ |
| 濃口醤油 | １ |
| いりごま | 適量 |
| 一味、または七味唐辛子 | 少量 |
金平ごぼうの煮汁割合一例です。
仕上げにごま油を加えると香りが引き立ち、みりんを加えるときは酒と砂糖の分量をひかえてください。
■ 金平の意味につきましては≫「きんぴらの語源、由来とは」に掲載しております。
【関連】
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
