栗ご飯を作るときの材料と分量割合【米3合分】

 
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和食のご飯物レシピ【栗ご飯】

秋の献立栗ご飯の材料と米3合時の分量割合】

材料

洗い米 3合分
生の栗 15個
ご飯の味つけに使用する塩の目安 小さじ1.5杯

■ 米は水で洗ったあとに約1時間吸水して、ざるに上げてください。

栗の下処理工程

鬼皮と渋皮をむいた栗を1/2に切り分け、水に2時間以上さらす、またはミョウバン水に漬けてください。

■ みょうばん水を使うと栗の変色を抑えられ、煮崩れしにくくなります。

栗ご飯の炊き方,栗の下処理方法

栗を漬けるみょうばん水(0.2~0.3%)

1000㏄
みょうばん 2~3g

栗の皮むき方法【基本手順とコツ】

炊飯の詳しい内容につきましては≫「生の栗を使った栗ご飯の炊き方」に掲載しております。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。