菊花（きっか）の意味
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和食の献立、豆知識
料理用語の菊花（きっか）とは
菊の花に形を似せて材料を切ったものや菊型に作ったもの、または菊の花に似せて盛りつけた料理などに使う献立名です。
また、菊の花そのものを和え物（菊花和え）やお浸し（菊花浸し）、型押し（菊花押し）にした場合もこの名を使います。
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今回は菊花の意味をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
