料理用語の菊花(きっか)の意味とは【料理の雑学、豆知識集】

 
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菊花(きっか)の意味

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和食の献立、豆知識

料理用語の菊花(きっか)とは

菊の花に形を似せて材料を切ったものや菊型に作ったもの、または菊の花に似せて盛りつけた料理などに使う献立名です。

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花型レモンの飾り切り【菊花むき】

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また、菊の花そのものを和え物(菊花和え)やお浸し(菊花浸し)、型押し(菊花押し)にした場合もこの名を使います。

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今回は菊花の意味をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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